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Vergabe von Liefer- und Dienstleistungen (VgV/UVgO)
Kinder- und Jugendhilfe, Schule und Kita
Vergabe- und Bauvertragsrecht

Vergabe von Verpflegungsleistungen

Schul-, Kita- und Kantinenverpflegung rechtssicher vergeben

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Über diese Fortbildung

Ob für Schulen, Kitas oder sonstige Kantinen: Die rechtssichere Vergabe von Verpflegungsleistungen erfordert sowohl vergaberechtliches Know-how als auch Fachwissen über Qualitätsstandards der Gemeinschaftsverpflegung. Dieses Tageswebinar vermittelt Ihnen kompakt und praxisnah beides – mit der Möglichkeit zum direkten Austausch.

Überblick & Details

Lernziele
  • Verpflegungssysteme und fachliche Qualitätsstandards für Schul-, Kita- und Kantinenverpflegung kennen und richtig einordnen
  • Vergaberechtliche Rahmenbedingungen kennen und korrekt anwenden
  • Gestaltungsspielräume kennen und gezielt nutzen
  • Typische „Fallstricke“ bei der Vorbereitung und Durchführung von Vergabeverfahren kennen und vermeiden
Für wen ist diese Fortbildung?
Dieses Webinar richtet sich an Beschäftigte in Vergabestellen sowie Fach- und Leitungspersonal von Städten, Gemeinden und Landkreisen, die Verpflegungsleistungen ausschreiben und dabei Qualitätsstandards berücksichtigen wollen, ferner an Träger von Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen.
Technische Voraussetzungen

Für das Webinar nutzen wir Cisco Webex Meeting. Sie haben drei Möglichkeiten zur Teilnahme:

  • App (empfohlen): Laden Sie nach Anklicken des Zugangslinks die Datei webex.exe herunter – voller Funktionsumfang
  • Browser: Ohne Installation, aktuelle Version von Chrome, Firefox, Edge oder Safari
  • Mobil: Webex-App für Android oder iOS

[Video-Leitfaden]

 [Zum Testraum]

Hinweis: Ein aktiver VPN-Zugang kann die Einwahl stören. Bitte deaktivieren Sie VPN oder lassen Sie vhw.webex.com durch Ihre IT-Abteilung freischalten.

Der Kurs findet auf dem vhw Campus statt. Sie erhalten nach Buchung einen persönlichen Zugangslink.

  • Stabile Internetverbindung (min. 16 Mbit/s)
  • PC, Laptop, Tablet oder Smartphone
  • Kopfhörer oder Lautsprecher
  • Aktueller Browser: Chrome, Firefox, Edge oder Safari

Hinweis: Ein aktiver VPN-Zugang kann die Einwahl stören. Bitte deaktivieren Sie VPN oder lassen Sie campus.vhw.de durch Ihre IT-Abteilung freischalten.

Webinar-Termine – Cisco Webex Meeting

  • App (empfohlen), Browser oder Mobil-App
  • Stabile Internetverbindung, Mikrofon und Kamera

[Video-Leitfaden]

 [Zum Testraum]

Digitale Selbsttests

  • Stabile Internetverbindung (min. 16 Mbit/s)
  • PC, Laptop, Tablet oder Smartphone
  • Kopfhörer oder Lautsprecher
  • Aktueller Browser: Chrome, Firefox, Edge oder Safari

Hinweis: Ein aktiver VPN-Zugang kann die Einwahl stören. Bitte deaktivieren Sie VPN oder lassen Sie vhw.webex.com durch Ihre IT-Abteilung freischalten.

Methodik & Lernformat
  • Abwechslungsreich: Interaktive Medien, Audios und Videos 
  • Flexibel: Lerntempo und Zeitpunkt frei wählen
  • Praxisnah: Konkrete Beispiele direkt für den Arbeitsalltag
  • KI-gestützt: KI-Lernassistent prüft und wiederholt gezielt das Wissen in ausgewählten Kursen
  • Nachhaltig: Selbsttests festigen das Wissen Schritt für Schritt
  • Anerkannt: Viele E-Learnings gelten als Pflichtfortbildung

Interaktive Webinare mit Live-Diskussion und Q&A – bequem vom eigenen Arbeitsplatz. Ergänzende digitale Selbsttests mit Erklärungen.

Direkter Austausch mit Referierenden und Teilnehmenden vor Ort – Fachvorträge, Diskussionen und Praxisbeispiele.  Ergänzende digitale Selbsttests mit Erklärungen.

Teilnahmebestätigung

Nach Abschluss aller Kurseinheiten erhalten Sie automatisch eine digitale Teilnahmebestätigung über den vhw Campus.

Nach der Veranstaltung erhalten Sie Ihre Teilnahmebestätigung direkt vor Ort.

Nach vollständiger Teilnahme erhalten Sie automatisch eine Teilnahmebestätigung im pdf-Format innerhalb von 7 Tagen per E-Mail.

So erhalten Sie Ihr Zertifikat: 80 % Mindestanwesenheit während des gesamten Lehrgangs und erfolgreicher Leistungsnachweis als Abschluss. Eine Teilnahmebestätigung kann auf Anfrage ausgestellt werden.

So erhalten Sie Ihr Zertifikat: 80 % Mindestanwesenheit während des gesamten Lehrgangs und erfolgreicher Leistungsnachweis als Abschluss. Eine Teilnahmebestätigung kann auf Anfrage ausgestellt werden.

Stornierungsbedingungen
  • Vor der Buchung stehen Ihnen eine ausführliche Kursbeschreibung sowie Kursausschnitte im Gästeraum zur Verfügung (https://campus.vhw.de/course/view.php?id=82)
  • Eine Stornierung nach Bereitstellung ist nicht möglich.
  • Es gelten die Buchungsbedingungen auf vhw.de/agb.
  • Kostenfreie Abmeldung bis 10 Tage vor Veranstaltungsbeginn (in Textform)
  • Abmeldung 9 bis 1 Tag vor Veranstaltungsbeginn: 50% der Teilnahmegebühr (max. 500 € je Teilnehmer)
  • Abmeldung am Veranstaltungstag oder Nichterscheinen: 100% der Teilnahmegebühr
  • Teilnehmertausch kostenfrei bis zum Veranstaltungsbeginn möglich

Abmeldung an: kundenservicevhw "«@&.de

Es gelten die Buchungsbedingungen auf vhw.de/agb.

  • Kostenfreie Abmeldung bis 5 Tage vor Veranstaltungsbeginn (in Textform)
  • Spätere Abmeldung oder Nichterscheinen: 100% der Teilnahmegebühr
  • Teilnehmertausch kostenfrei bis zum Veranstaltungsbeginn möglich

Abmeldung an: kundenservicevhw "«@&.de

Es gelten die Buchungsbedingungen auf vhw.de/agb.

  • Kostenfreie Abmeldung bis 5 Tage vor Lehrgangsbeginn (in Textform)
  • Kurzfristige Absage (1–4 Tage) vor Lehrgangsbeginn: 50% der Teilnahmegebühr (max. 500 € je Teilnehmer)
  • Abmeldung am 1. Lehrgangstag oder Nichterscheinen: 100% der Teilnahmegebühr
  • Teilnehmertausch kostenfrei bis zum Lehrgangsbeginn möglich

Abmeldung an: kundenservicevhw "«@&.de

Es gelten die Buchungsbedingungen auf vhw.de/agb.

  • Kostenfreie Abmeldung bis 10 Tage vor Lehrgangsbeginn (in Textform)
  • Kurzfristige Absage (1–9 Tage) vor Lehrgangsbeginn: 50% der Teilnahmegebühr (max. 500 € je Teilnehmer)
  • Abmeldung am 1. Lehrgangstag oder Nichterscheinen: 100% der Teilnahmegebühr
  • Teilnehmertausch kostenfrei bis zum Lehrgangsbeginn möglich

Abmeldung an: kundenservicevhw "«@&.de

Es gelten die Buchungsbedingungen auf vhw.de/agb.

Dozierende

  • Frau Loni Goldbrunner
  • Frau Vanessa Krauß

Termine

  • 12.10.2026

    WB265805

    Online

    Buchungsnummer: WB265805

    Tage & Uhrzeit

    12.10.2026

    09:30 - 16:00 Uhr

    Ablauf

    • 12.10.2026 09:30 - 16:00 Uhr

    Inhalte

    • Qualitätsstandards für Verpflegungsleistungen
      • Rahmenbedingungen in Schulen, Kitas und sonstigen Kantinen
      • Lebensmittelauswahl und Lebensmittelhäufigkeiten im Speiseplan
      • Zubereitung, Warmhaltezeiten und Sensorik
      • Verpflegungssysteme im Vergleich
      Vergaberechtliche Rahmenbedingungen
      • Dienstleistungsauftrag oder Dienstleistungskonzession?
      • Losbildung
      • Schätzung des Auftragswerts
      • Wahl der Verfahrensart
      Gestaltung der Vergabeunterlagen
      • Leistungsbeschreibung – insbesondere Zulässigkeit von Bio-Quoten, Regionalität und Saisonalität
      • Eignungskriterien
      • Zuschlagskriterien und Bewertungsmethoden
      • Vertragsgestaltung
        Durchführung des Vergabeverfahrens
      • Umgang mit Bieterfragen
      • Angebotsprüfung und -wertung – ausgewählte „Dauerbrenner“
      • Information nicht berücksichtigter Bieter
      • Dokumentation
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